Desde Fernando Pozuelo Landscaping Collection nos gusta entender el pasado del ser humano, al igual que su presente y futuro. Es importante tomar en cuenta que desde que el ser humano pasó de ser nómada a establecer sus primeros asentamientos, el origen de los huertos urbanos ha estado vinculado al consumo de alimentos a lo largo de la historia. En concreto, en la época romana ya planificaban el Hortus Conclusus, una zona vegetal situada en medio de las pequeñas construcciones que con el paso del tiempo fue evolucionando. Así, en la Edad Media, destacaban los jardines medievales situados en los claustros e incluso, en la actualidad, es posible apreciar los vestigios de las Almunias, las huertas árabes situadas alrededor del Generalife o la Alhambra de Granada.

Por lo que Fernando Pozuelo destaca que esta tradición milenaria de crear jardines comestibles es hoy tendencia. En los últimos tiempos, es cada vez más elevada la demanda que esta habiendo respecto a diseñar estos espacios nutritivos en los  hogares o en proyectos vinculados con la gastronomía, como en el restaurante Coque -de los hermanos Sandoval-, o en Sollo, dirigido por Diego Gallegos. 

Desde nuestro estudio de paisajismo, Fernando Pozuelo, quiere compartir su conocimiento sobre cómo transformar espacios exteriores en jardines comestibles. 

A través de su expertise en diseño y agricultura sostenible, atendemos las necesidades de nuestros clientes y evaluamos aspectos clave como el espacio donde se llevará a cabo la instalación del jardín comestible, la tipología de suelo, estudiamos la incidencia de la luz e identificamos cuáles son las especies imprescindibles para este tipo de huertos. 

¿Quién no desearía un diseño de agricultura sostenible para elaborar un plan de cultivo en su jardín?

Un plan de cultivo requiere combinar el diseño con la agricultura sostenible, manteniendo además un equilibrio con la estética del paisaje. Por ello, para cada espacio que se va a transformar, Fernando Pozuelo proyecta cómo debe ser esa zona natural en la que se va a trabajar y qué paso a paso se debe seguir.

En primer lugar se debe conocer el espacio del cual se dispone, ya que dependiendo del tamaño dedicado a esta zona, se pueden diseñar diferentes tipos de huertos. 

Para aquellas  zonas reducidas, se puede realizar pequeños huertos urbanos en jardineras elevadas o jardines verticales, empleando plantas de huerta que puedan ser colgadas -como el tomate o el guisante-. Si el espacio es mayor, se puede desarrollar una composición con pequeños parterres o canteros que permiten delimitar la plantación. En los espacios amplios, se puede realizar una huerta donde no sea necesario ningún elemento contenedor y la plantación de especies comestibles puede ser mayor.